果殼活性炭處理酒功能和脫色作用-韶關(guān)防水蜂窩活性炭

• 來源：廣東冠森炭業(yè)科技有限公司q 更新時間：2019-08-23點擊：1469次

• 果殼活性炭處理酒功能和脫色作用-韶關(guān)防水蜂窩活性炭

  果殼活性炭處理酒的功能，主要是去除雜色（指白酒）、不良雜質(zhì)和促使陳華（酯化）。木炭或骨炭用于酒處理在歐洲已有很久的歷史，現(xiàn)今均已被果殼活性炭所取代。在應(yīng)用過程中，果殼活性炭要先制成稀漿狀，緩慢地加入和混合，避免大量的空氣進入。

  果殼活性炭的加入量根據(jù)不同的酒類都應(yīng)有嚴格的控制，否則會使酒中天然的香味消失，失去了某些酒獨有的特色。某種酒應(yīng)該加入多少活性炭要經(jīng)過試驗確定，并應(yīng)嚴格選擇炭種。

  制造啤酒時，在加入酒花前，用果殼活性炭處理尚未發(fā)酵的浸汁，可以降低其中蛋白質(zhì)的含量，并能改良其保持泡沫的性質(zhì)以及熟啤酒的香味。如用果殼活性炭處理帶苦味的浸汁則更加有效。發(fā)酵后用活性蜂窩活性炭炭處理，可改善啤酒特有香味和發(fā)泡起沫的性質(zhì)，也可加速啤酒的陳化。

  隨著技術(shù)的發(fā)展，在酒類處理中，已經(jīng)形成了專用果殼活性炭品種，如酒精處理專用果殼活性炭、濃香型曲酒處理專用果殼活性炭、清香型酒類處理專用果殼活性炭、瓜渣酒處理專用果殼活性炭等。專用果殼活性炭品種的開發(fā)和應(yīng)用不僅豐富了果殼活性炭產(chǎn)品線，也有助于提高其他應(yīng)用性能。
  果殼活性炭處理酒功能和脫色作用-韶關(guān)防水蜂窩活性炭

  
  粉狀果殼活性炭在植物油中有哪些脫色作用呢?

  1、椰子油這種油中的雜質(zhì)和雜色，單獨使用活性炭就有效?；钚蕴考恿康陀趌%往往就可以獲得滿意的結(jié)果，但對于那些品質(zhì)不佳的粗油，則需要多加些。關(guān)鍵是要選好炭種，不同類別的活性炭，對處理結(jié)果影響較大。

  蜂窩活性炭 2、棉籽油處理這種油必須采用白土和活性炭聯(lián)合作用才能有滿意的結(jié)果。棉籽油的成分較復(fù)雜，含有棉酚、多種糖類、樹脂、葉黃素、葉綠素，還有陳(蛋白質(zhì)不完全分解的產(chǎn)物)?；钚蕴颗c白土的比例一般為(1:5)-(1:4)，根據(jù)油品的質(zhì)量而定。白土可以除去黃色素，而活性炭對除去紅色和綠色很有效，兩者優(yōu)勢互補。活性炭還可消除因使用白土帶來的泥土味，并且也可除去不希望有但很微量的物質(zhì)，諸如皂素、磷脂、膠質(zhì)等。在棉籽油處理的過程中，不宜使用酸性白土，因它易于分解油類，并具有促進氧化的作用。

  3、花生油是品質(zhì)優(yōu)良的油，單獨使用果殼活性炭脫色是有效的。但如遇到呈暗深色的油，則要用白土和活性炭的蜂窩活性炭混合物處理。

  4、大豆油大豆油既可供食用，也可用在油漆上。當(dāng)供作食用時，除了使用果殼活性炭與白土較高比值的吸附劑外，其他與處理棉籽油的方法相似，特別是當(dāng)油品的綠色很深時就更應(yīng)當(dāng)如此?；钚蕴靠扇コ善酚椭心墚a(chǎn)生不良氣味的物質(zhì)。

  5、橄欖油優(yōu)質(zhì)的橄欖油，特別是從第一次壓榨得到的橄欖油是不需要脫色的。質(zhì)次的橄欖油可用白土和果殼活性炭混合處理。用二硫化碳提取法制得的橄欖油往往帶有深綠色，可用白土和活性炭混合吸附劑處理改善，使其成為金黃色產(chǎn)品。

  6、玉米油玉米油可用白土和活性炭混合物處理，但活性炭占的比例需比其他的油少些。有人認為應(yīng)在部分真空及80℃或更低些的溫度下處理。
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